用APP打开
经典巧克力蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

经典巧克力蛋糕

10.8万人浏览 1.4万人收藏 409人做过
APP中查看更多做法
作者: TheRed
TheRed

经典巧克力蛋糕的用料

经典巧克力蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力切小碎块,和黄油一起隔热水融化(50度左右),完全融化搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打散的蛋黄搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入加入细砂糖1,搅拌均匀后加入第二次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时准备无水无油的干净容器打发蛋白。分三次加入细砂糖2 打发至打蛋器提起能形成直立的立体尖角

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀舀一勺蛋白霜放入巧克力糊,切拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可粉+低粉混合均匀后筛入巧克力糊小心地混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入剩下的蛋白霜 小心切拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入铺好烤盘纸的模具中 震几下震出大气泡

步骤 10

烤箱165度约40分钟(请事先预热烤箱)

经典巧克力蛋糕的小贴士

分蛋打发,其实是类似戚风的元素,但是口味上却又非常浓郁,我不喜甜,锐减了糖的含量,成品有些苦苦的,我自己是很喜欢!一般来说糖不需要像我这样减这么多。

菜谱创建时间:2012-11-21 23:40:52
换个做法

经典巧克力蛋糕的其他做法


古典巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
评分 8.3 2465 人做过
APP查看详细教程
爆浆的巧克力凹蛋糕
爆浆的巧克力凹蛋糕
评分 7.6 1146 人做过
APP查看详细教程
巧克力芝士蛋糕
巧克力芝士蛋糕
评分 8.1 1647 人做过
APP查看详细教程

柔润巧克力蛋糕
柔润巧克力蛋糕
评分 8.0 1190 人做过
APP查看详细教程
熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
评分 8.1 3438 人做过
APP查看详细教程
巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
评分 7.8 5841 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕
莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕
评分 8.3 4081 人做过
APP查看详细教程
巧克力千层可丽饼
巧克力千层可丽饼
评分 7.6 2105 人做过
APP查看详细教程
巧克力裂纹曲奇
巧克力裂纹曲奇
评分 7.3 2742 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


甘纳许巧克力蛋糕卷
甘纳许巧克力蛋糕卷
评分 8.1 2391 人做过
APP查看详细教程
不易消泡的日式方法,可可海绵蛋糕百战宝典
不易消泡的日式方法,可可海绵蛋糕百战宝典
评分 8.4 4862 人做过
APP查看详细教程
彩虹蛋糕
彩虹蛋糕
评分 7.2 1426 人做过
APP查看详细教程
无油经典巧克
无油经典巧克
评分 7.0 3250 人做过
APP查看详细教程
古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
评分 8.0 1855 人做过
APP查看详细教程
超软巧克力麦芬
超软巧克力麦芬
评分 7.8 3381 人做过
APP查看详细教程
还有213种做法,这就去看 >>