宴客硬菜！香到汤都不剩1滴，中秋做它必被夸~

作者： 老板娘的微食记

俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鸡肉是家庭餐桌上最常见的荤菜，人们对它的喜爱，成就了一道道具有地方特色的名馔珍馐。 好吃做法真的数也数不过来，马上就要准备中秋家宴，小分队为朋友们准备了这道『腐竹鸡煲』，一起来看看吧~ 在做法上有参考江西传统名菜三杯鸡，放了米酒和酱油这两杯，再加入腐竹炖煮，口感十分鲜嫩，每一块都吸足汤汁，配米饭吃真的无敌。 制作也简单，鸡翅、鸡腿或者全鸡来做都可以，简单腌制后煎炒至上色，再加调味料煮一下，最后放入腐竹炖煮收汁即可。 是新手也能顺利完成的家常好菜，色香味俱全，非常值得一试~ 腐竹需要提前泡发好哦，建议大家把它剪成小段，大碗中倒温水，再盖上一个盘子，这样能够缩短时间。 亲爱的们也可以按喜好添些别的配菜，比如土豆、金针菇，都会非常美味~

用料

• 鸡翅 11个
• 腐竹（泡发后） 100g
• 盐 10g
• 胡椒粉 3g
• 生抽 20g
• 姜片 3片
• 洋葱块 100g
• 大蒜 适量
• 小米辣 适量
• 米酒 50g
• 生抽 30g
• 老抽 10g
• 冰糖 10g
• 青辣椒 适量

宴客硬菜！香到汤都不剩1滴，中秋做它必被夸~的做法步骤

步骤 1

鸡翅对半切开。

步骤 2

碗中倒入鸡翅、盐、胡椒粉和生抽。

步骤 3

抓匀腌制20分钟。

步骤 4

砂锅热油，倒入姜片，煎出香味。

步骤 5

倒入洋葱、大蒜和小米辣，翻炒一下。

步骤 6

倒入鸡翅。

步骤 7

煎至上色。

步骤 8

倒入米酒，煮开。

步骤 9

倒入生抽和老抽，翻炒一下。

步骤 10

倒入冰糖和泡好的腐竹。

步骤 11

盖盖，中大火焖煮10分钟。

步骤 12

大火收汁。

步骤 13

撒青辣椒，拌匀即可。

步骤 14

味道和营养都一级棒，收藏起来试试看吧~

菜谱创建时间：2023-09-23 12:36:25