秋天的第一只香辣梭子蟹

作者： 奶油小厨房

周末啦，好好犒劳犒劳自己，今天点几只梭子蟹吧，做法是川味爆炒，香辣味的蟹肉和土豆条，简直停不下来，快来试试吧

用料

• 梭子蟹 6只
• 土豆 1个
• 大葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 火锅底料 100克
• 干辣椒 8克
• 花椒 5克
• 老姜 3片
• 啤酒 500ml

秋天的第一只香辣梭子蟹的做法步骤

步骤 1

满满的蟹肉

步骤 2

嗦一口，太爽了

步骤 3

买回来鲜活的梭子蟹洗干净，对半切开，裹满淀粉，裹满以后颠掉多余的淀粉

步骤 4

油温6成左右（大概就是插一根筷子，筷子周围有小泡泡）下锅炸

步骤 5

炸到金黄色以后捞出，继续把一个土豆切成条，下锅炸一分钟土豆条。

步骤 6

锅中一点点底油，油热以后，加入大葱段，姜片，大蒜，花椒，干辣椒爆香，然后再加入火锅底料，小火融化

步骤 7

火锅底料融化以后，加入炸好的蟹和土豆，继续大火爆炒两三分钟。

步骤 8

最后加入一罐啤酒，盖上锅盖大火闷着收汁即可。

秋天的第一只香辣梭子蟹的小贴士

啤酒是灵魂，一定要加哦，闷收汁以后的啤酒几乎没有酒精残留了，只包含一些香气。

菜谱创建时间：2023-09-22 17:06:29