茄子1根 韧豆腐1块 盐2小勺 生抽1大勺 米酒1大勺 清水2大勺 蜂蜜2小勺 蚝油2小勺 1大勺=1 table spoon=15ml 1小勺=1 tea spoon=5ml
1.茄子用削皮刀削成薄片 使用削皮刀时注意安全,防止刮伤手
加入1小勺盐和适量清水,浸泡10分钟,使茄子析出水分变软,攥干
2.豆腐切成小块,均匀撒上1小勺盐,静置10分钟,再用厨房纸吸干表面水分
撒盐有利于豆腐入个底味,还能使豆腐析出多余水分,后续卷茄子时不易散开
4.碗中加入1大勺生抽、2小勺蜂蜜、2小勺蚝油,1大勺米酒、2大勺清水,搅拌均匀备用
5.热锅冷油,下入茄子卷,小火煎至两面微微焦黄
6.淋入酱汁,翻面,煮至酱汁微微浓稠,出锅
吸饱饱了汤汁,白嫩嫩的豆腐摇身一变,裹上了浓稠酱色。 茄子勾住了鲜味,一口抿下,率先biu汁,接着豆腐挤了出来,又香又滑。
孙中山先生曾说:“豆腐是穷人的肉食”。 如今生活条件好了,吃肉已经不是问题,问题是吃了太多的肉。 豆腐高钙高蛋白,又不会有饱和脂肪摄入过量的风险,跟肉换着吃,会更健康。 而且,大豆以及豆制品中的大豆异黄酮,具有调节雌激素的作用,对咱们女孩子尤其好