蛋月烧月饼🥮

作者： 文子_kmdv

这是31个50克的蛋月烧份量，蛋月烧饼皮一定要有膜具定型去烤，刚烤出来外面是酥的，跟月饼口感不一样

用料

• 鸡蛋 2个(90克)
• 蜂蜜(转化糖浆）) 60克
• 细砂糖 100克
• 玉米油 100毫升
• 盐 2克
• 奶粉 60克
• 低筋面粉 360克
• 无铝泡打粉 5克
• 馅料 31个

蛋月烧月饼🥮的做法步骤

步骤 1

2个常温鸡蛋➕蜂蜜(转化糖浆)60克➕白砂糖100克，用打蛋器打至发白蓬松样

步骤 2

➕玉米油100克➕盐2克➕奶粉60克，继续用打蛋器打混合均匀

步骤 3

筛入低筋面粉360克➕➕盐2克➕无铝泡打粉5克，用刮刀翻拌均匀即可用保鲜膜盖起，放入冰箱冷藏30分钟，让饼皮松弛

步骤 4

馅料每个分25克一个，饼皮也分25克一个，把饼皮用手掌压成圆饼，包入馅料，用户口慢慢收拢就行，一定要用膜具定型饼胚去烤

步骤 5

烤箱180度预热，准备蛋黄2个➕20克清水搅拌均匀备用

步骤 6

蛋月烧饼胚放入烤箱前用喷壶喷点水再放进去，8分钟后取出刷一层鸡蛋液，前面刷的干了再返回去刷一次，再次送入烤箱180度10分钟左右就可以啦

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2023-09-21 13:37:46