超详细烤虾干（烤箱版）

作者： 琥珀川美食记

馋嘴猫想吃烤虾干，正好今天虾便宜，活虾88.8四斤，买了八斤，大的白灼，小的剥虾仁，中不溜的烤虾干，安排的明明白白。

用料

• 盐 两小勺
• 糖 半勺
• 葱 一把
• 姜 几片
• 白胡椒粉 一点点
• 花雕酒 2ml

超详细烤虾干（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

买回来的活虾先清水多洗几遍，不要用手去洗，虾枪和尾巴容易扎破手指。

步骤 2

拿一把剪刀，剪掉虾枪和虾须

步骤 3

捏住虾身体，用牙线或者牙签把虾线去掉

步骤 4

虾再洗一遍放锅里，冷水下锅，放糖盐白胡椒粉和葱姜，花雕酒去腥，我家没有料酒，有料酒可以放料酒，水滚后5-7分钟，等待虾全变红色，可以适当翻动一下。

步骤 5

煮完虾之后，浸泡15分钟左右，入入味儿。

步骤 6

刚煮好的虾有点烫，夹出来放在盆子里晾晾，不烫手再进行下一步。现在可以把烤箱预热。

步骤 7

烤箱里的烤架提前拿出来（预热烤箱之前），虾头朝下，挂在烤架上，分隔开。

步骤 8

烤架放入预热好的烤箱，烤盘记得铺锡纸，虾头会滴一点水，不铺还得洗烤盘。。。不好洗

步骤 9

烤箱190°，50分钟 虾壳子变白了，捏捏很脆就可以了。 具体看自己买虾的大小和多少。

步骤 10

当当当~ 排列整齐的虾干就做好了

步骤 11

等晾凉了再装袋子里保存，尽情享用吧！😁

菜谱创建时间：2023-09-20 12:08:24