红绿豆煲老鸽汤（4人份）

作者： ChrisPoonPoon

给广东人一个煲，就能煲出一个世界！

用料

• 1.老鸽 1只
• 2.红豆、绿豆 各30克
• 3.百合、玉竹、茨实 各15克
• 4.麦冬、北芪、伏苓 各5克
• 5.薏米（烘炒备用） 10克
• 6.红陈皮（切丝） 1/4个
• 7.春砂仁 4粒
• 8.蜜枣 1粒
• 9.猪脊肉（切丁） 100克
• 10.小黄姜 适量
• 11.净水 3.5升

红绿豆煲老鸽汤（4人份）的做法步骤

步骤 1

老鸽洗净，猪脊肉洗净切丁，小黄姜切片。 新鲜肉类可不用焯水，会更鲜甜。

步骤 2

1、将材料5的薏米用干净炒锅烘炒，春砂仁拍碎，连同其他干货汤材料洗净后放入汤煲，加入3.5升净水，浸泡一小时后，武火烧开。 2、老鸽、猪脊肉、姜片在汤底烧开后加入。再次烧开后，转文火煲2小时。因为淀粉质材料较多，其间需要不定时搅动一下防粘锅。

步骤 3

汤里加入盐，将老鸽斩件，上碗享用！

红绿豆煲老鸽汤（4人份）的小贴士

1、薏米炒制后降低寒性。 2、红、绿豆功效与作用主要包括补充营养、促进消化、润肠通便、增进食欲、清热解毒。 3、鸽肉有滋补身体、清热解毒等作用，可以用于调理身体。老鸽肉质坚韧，积累养分多，出汤更香浓。乳鸽口感嫩滑，脂肪含量高一点。可按喜好选用。 4、本汤清热解毒、润燥除烦。

菜谱创建时间：2023-09-18 08:11:49