纯素大馄饨

作者： 舌尖上的素食

周日无事，与太太携手一起包馄饨，其乐融融。因为有爱，所以快乐！家里相机不好，所以有点模糊。本想弄点香菜或紫菜啥的，找遍厨房都没有发现有存货，只好作罢。 “心怀慈悲，关注细节，择素即是放生” 最安全绿色的有机素食材料，你可以在这里找到，#八祥阁#素产品导购平台 http://baxiangge.taobao.com

用料

• 馄饨皮 1斤
• 大白菜（取白帮子部分） 1棵
• 豆干 4块
• 香菇 5个
• 素肉馅 1袋
• 生姜 少许
• 白芝麻 少许
• 盐 适量
• 蔬菜调味粉 少许
• 麻油 适量
• 辣油 适量
• 胡椒粉 适量

纯素大馄饨的做法步骤

步骤 1

香菇用流动的水冲洗干净，香菇根摘下备用。挤干水分，切成细末备用

步骤 2

豆腐干切成细末备用、生姜切末备用

步骤 3

锅内放水烧开，大白菜焯水，用纱布挤干水分，切成细末备用

步骤 4

把香菇末、豆干末、白菜末、生姜末、素肉馅混合，用筷子搅拌均匀，加入适量盐、蔬菜调味粉调味。

步骤 5

接下来就是包馄饨，这是个技术活，也是两个人最开心的时候，比比谁的包的漂亮，呵呵。

步骤 6

在炒锅内加入少许菜籽油，把香菇根切片，放入锅中小炒一下，炒出香味后加入水、盐、蔬菜调味粉，烧开，关火备用。

步骤 7

把（6）做好的汤分别装入汤碗中。

步骤 8

汤锅内放入凉水烧开，下入馄饨，盖锅烧开，加入一杯凉水，再烧开，这样馄饨就熟了，捞出馄饨放入汤碗中，加入一点麻油、一点辣油、适量胡椒粉，撒上少许白芝麻。一碗香喷喷的馄饨就好了，开吃吧。

纯素大馄饨的小贴士

1、素馅黏性会比较小，可以适量加入一个鸡蛋，增加馅的黏性。 2、汤料中可以放入香菜、紫菜等香料，样子更好看，味道更佳。 3、一定要放点炒熟的白芝麻，会非常香。

菜谱创建时间：2012-11-21 16:45:47