土豆烩鸡心

作者： 曹办

突出一个家里有什么就做什么

用料

• 鸡心 250克
• 土豆 500克
• 洋葱 一个
• 生抽
• 盐
• 辣椒粉
• 椒盐
• 料酒
• 蚝油
• 白砂糖
• 生姜

土豆烩鸡心的做法步骤

步骤 1

鸡心切两半，土豆去皮切小块后泡水里洗掉淀粉后沥干，洋葱去皮切丁。

步骤 2

起锅烧水，水开后加一勺盐两勺料酒两片生姜（没生姜也可不放），再把切好的鸡心放入，等水再次烧开后撇去浮沫，等两三分钟后捞出鸡心用凉水冲洗后备用。

步骤 3

起锅多加点油，油烧热后倒入沥干的土豆丁，转中火铺平煎制，一分钟翻炒一次换面，五分钟后盛出备用。

步骤 4

转大火，将洋葱丁倒入锅中，翻炒至微微变软，加入鸡心。翻炒十秒后加入一勺料酒，大火翻炒至水份蒸干，加入土豆翻炒至均匀。

步骤 5

转小火，加入一勺椒盐（或者孜然）、一勺辣椒粉、一勺半糖、一勺蚝油，转大火，将一勺生抽从锅边淋入。翻炒至均匀，关火盖上锅盖焖一分钟即可出锅装盘。

土豆烩鸡心的小贴士

鸡心必须焯水并用料酒去腥。土豆如果没煎熟就因为粘锅了不得不乘出的话最后一步就多翻炒焖锅一会。其他的配料除了糖盐和辣椒粉都是可替换的。

菜谱创建时间：2023-09-15 13:36:51