『极简×减糖烘焙』1小时的全麦椒盐饼圈

作者： 蜜斯ann

柔软紧密，一口咬下去，充满弹性和韧劲， 1个小时的极简烘焙， 低油低糖，烤出香气扑鼻的全麦椒盐面包。 :-D

用料

• 高筋面粉 50g
• 全麦面粉 25g
• 蜂蜜 4g
• 芥花籽油 7ml
• 盐 2g
• 黑胡椒碎 1g
• 酵母粉 2g
• 水 45ml

『极简×减糖烘焙』1小时的全麦椒盐饼圈的做法步骤

步骤 1

酵母粉倒入装有水的碗中，搅拌均匀；高筋面粉、全麦粉、盐、芥花籽油、蜂蜜倒入大碗中，倒入拌匀的酵母水、黑胡椒碎。用刮刀将大碗中的材料翻拌成无干粉的面团。 取出面团放在操作台上，将面团揉扯至起筋，揉搓面团至光滑。

步骤 2

面团放回大玻璃碗中，盖上保鲜膜，静置发酵约15分钟。

步骤 3

取出面团，等切成两个，每个约重66克，切好的面团收口、滚圆。

步骤 4

用擀面杖将面团擀成长片状的面皮。

步骤 5

往回卷起成圆柱状，搓长。

步骤 6

两端交叠。

步骤 7

往对角方向，按压尾端呈爱心形，即成椒盐饼圈坯。

步骤 8

放在铺有油纸的烤盘上，30℃ 发酵约30分钟。

步骤 9

取出烤盘，预热烤箱至200℃。

步骤 10

烤盘放入烤箱中层，烤约10-12分钟至上色满意即可。

步骤 11

又快又简单的低糖低油面包主食。

『极简×减糖烘焙』1小时的全麦椒盐饼圈的小贴士

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菜谱创建时间：2023-09-15 10:41:50