小高姐的炒肉丝

作者： 弥生姬

做饭的时候看视频不方便 用下厨房记录下步骤方便自己看 菜谱来自博主：小高姐的魔法调料

用料

• 肉丝 200克
• 盐 1/8小勺
• 胡椒粉 1/8小勺
• 生抽 2小勺
• 水 一大勺
• 玉米淀粉 1/2小勺
• 醋 1/4小勺
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量

小高姐的炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝切好后加入1/8小勺盐，1/8小勺胡椒粉，2小勺生抽，一大勺清水，抓拌均匀，放入1/2小勺淀粉，抓拌均匀，倒油封住，继续抓拌均匀。

步骤 2

中火倒油，放入肉丝，用筷子划开。肉丝表面变色但是里面还没熟透的时候倒一点点香醋，翻炒两下，出锅。

步骤 3

万能炒肉公式：蒜、干辣椒，酱料，配菜。补充调味和水淀粉：小碗倒入盐、老抽各1/8小勺，玉米淀粉1/2小勺（勺子计量单位用我的不锈钢饭勺即可），1/4杯水（大概2瓷勺的量）

步骤 4

放入辣椒和蒜爆香，放入酱料，继续炒香。放入配菜，炒到基本断生，放入肉，最后放入水淀粉，翻炒几下，结束。

菜谱创建时间：2023-09-12 16:57:49