糖醋排骨

作者： 厚蛋烧鸡

清炖的排骨消耗不完，拿来糖醋排骨，我真聪明

用料

• 生抽
• 醋
• 白糖
• 姜丝
• 清水

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，姜片料酒焯一焯血水

步骤 2

焯水后捞起洗净，锅中放油，煎炒焯好的排骨，煎到两面金黄有色，放入调好的酱汁。（酱汁:五勺清水，四勺醋，三勺酱油，两勺白糖，一勺料酒，半勺老抽，切好的十几根姜丝）倒入的酱汁最好是能在排骨的三分之二处，炖煮它。酱汁不够，就加水。

步骤 3

大火炖煮，收汁，看汁水收到一点点底了，加入淀粉水（淀粉水:一勺淀粉半碗水）翻炒挂糊，撒芝麻，出锅装盘

糖醋排骨的小贴士

糖醋汁:12345（料酒，白糖，酱油，醋，清水）姜丝放进去泡着，半勺老抽上色 不要放盐了，酱油已经很咸了。（清炖的汤排骨，捞起来可以直接煎一会儿了炒，炖排骨喝汤就好）

菜谱创建时间：2023-09-12 15:37:52