花甲粉

作者： 小白学美食记

味道真的好吃极了！

用料

• 龙口粉丝 5捆（泡20分钟）
• 花甲 1斤
• 中娃娃菜 1颗
• 小葱 3根
• 姜 5片
• 蒜 1整颗，不喜少放
• 小米辣 6根
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 3.5勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 2勺
• 糖 2勺
• 胡椒粉 2勺
• 味精 1勺

花甲粉的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝用冷水泡20分钟，花甲用盐水泡会去沙洗净，娃娃菜洗净（可换成其它配菜金针菇等），虾仁洗净（可不放），香料也一样。 葱、姜、蒜切末，小米辣切圈

步骤 2

锅中倒油，油热加入葱姜蒜小米辣爆香，接着转小火，加入2勺豆瓣酱（不吃辣少放半勺）炒出红油，再放入花蛤和虾仁开大火炒至花蛤快开壳，最后加入适量冷水。

步骤 3

在冷水锅中添加生抽3.5勺，老抽半勺，耗油2勺（上图的汤勺）。 糖2勺，胡椒粉2勺（为此图的调味勺）平的量就行。盖上锅盖水烧开，放入粉丝，待粉丝烧开放入菜叶煮熟加味精1勺就行

花甲粉的小贴士

如果豆瓣酱少放半勺的美女，等水烧开尝下汤味道太淡的话，加入适量盐调味

菜谱创建时间：2023-09-12 13:55:24