客家传统的仙人粄（俗称草粄）

作者： 娜妈妈厨房

仙人粄又名草粄，著名的传统小吃，是一种清凉饮料，还可以临时充饥。它是用仙人草熬成的。是客家凉茶的另一种形式。由仙人草制成膏状，形状、色泽、口感似龟苓膏。 农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。 仙人粄有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。

用料

• 仙人粄粉 20克（1包）
• 凉白开水 100毫升
• 开水 450克

客家传统的仙人粄（俗称草粄）的做法步骤

步骤 1

把仙人粄粉倒入盆中，加入100毫升凉白开，搅拌均匀至无颗粒状态，把刚煮沸的450克开水倒入快速搅拌直至均匀。放一边冷却成块

步骤 2

也可以放冰箱冷冻，切块加入糖水或者果糖，蜂蜜。仙草特有味微苦和天然草碱的味道，简直就是小时候的味道

客家传统的仙人粄（俗称草粄）的小贴士

一定要刚煮沸的水，不然不成块，粉调成糊状一定要没有颗粒，不然做出的成品有颗粒

菜谱创建时间：2023-09-11 21:35:51