南瓜泥面包卷

作者： 就爱做饭饭的Emily

其实就是两个南瓜吐司的面团啦

用料

• #水合法
• 南瓜泥 340克
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 30克
• #后加
• 盐 4克
• 酵母 10克
• 黄油 40克

南瓜泥面包卷的做法步骤

步骤 1

厨师机将南瓜泥和面粉、奶粉混合成团，无感分，根据南瓜泥湿度适量增加面粉

步骤 2

常温水合 半小时即可 冷藏水合1-12小时之内

步骤 3

加入酵母、盐、黄油，厨师机打到面团光滑，出现手套膜

步骤 4

发酵，整形，二次醒发，涂牛奶 烘烤：上下管165°，23分钟 记得盖锡纸！！！

南瓜泥面包卷的小贴士

我这个南瓜，水分太大了，一直加面粉，加面粉，结果面团越来越大，烤了整整一大盘

菜谱创建时间：2023-09-11 15:50:50