枣糕

作者： LOU出你的梨涡来

再记录一下课上老师给的枣糕的方子，比我自己在网上搜的枣糕方子靠谱多了，口感和外边卖的一样，松软不掉渣。

用料

• 鸡蛋 300克 成本3.6元
• 白糖 130克 成本1元
• 红糖 130克 成本1元
• 枣泥 280克 成本3.5元
• 低筋面粉 300克 成本2.4元
• 泡打粉 9克
• 小苏打 6克
• 油 130克 成本 1.3元
• 重量1270克成品约1000克 成本13元2斤

枣糕的做法步骤

步骤 1

全蛋打到微白后放白糖和红糖，继续打发，打差不多7.8成，成糊状

步骤 2

面粉泡打粉小苏打混在一起，放入蛋糊，低速-高速搅打到无干面粉无面粉颗粒

步骤 3

中速缓慢倒油，搅打均匀倒入枣泥，枣泥用刮刀慢慢翻拌。准备28*28的方模具，刷油，铺油纸，倒入模具，放入预热好的烤箱170度，一小时左右。

步骤 4

今天做了枣泥，用的电饭锅，500克的无核大枣300克的水，放在电饭锅里稀饭键

步骤 5

枣子能撵碎即可，我这第一次这么做，水可以再多放点，用电饭锅的好处就是，第一不用管，第二呢做出来没有菜味，之前用炒菜锅做的，给朋友拿过去竟然吃出了肉味。。

枣糕的小贴士

最好买无核大枣，也可自己用剪刀去枣核，可以煮熟后把枣核再撵出去，总之要去赶紧枣核。枣泥的制作方法，锅里放水放枣，水煮，煮到枣子一撵就碎的状态，然后熬粘稠即可，先少放水一点点看着熬。水可换成牛奶。熬多了一次用不完放冰箱冷冻，下次用提前拿出来化开即可

菜谱创建时间：2023-09-11 00:41:43