柿柿如意柿子酥。月饼/新年饼

作者： JiJisKitchen

好看好吃好意头。 完整视频: https://www.xiachufang.com/recipe/107193139/?recipe_type=1&page_scene=6 🥣材料： 86克黄油，24克糖粉，34克动物性淡奶油，144克低筋面粉，20克杏仁粉， 1克抹茶粉，10克的黄金芝士粉。 240克馅料。 玉米淀粉适量（撒模具用）。

用料

• 黄油 86克
• 糖粉 24克
• 淡奶油 34克
• 低筋面粉 144克
• 杏仁粉 20克
• 抹茶粉 1克
• 黄金芝士粉 10克
• 馅料 240克
• 玉米淀粉 适量

柿柿如意柿子酥。月饼/新年饼的做法步骤

步骤 1

86克黄油，室温软化后加入24克的糖粉，用蛋抽混合拌匀

步骤 2

分次加入34克的动物性淡奶油，每一次都要彻底拌匀了以后才加入下一次，直到全部加完。

步骤 3

筛入144克低筋面粉，和20克杏仁粉

步骤 4

用橡皮刮刀完全拌匀

步骤 5

先取15克拌匀了的面团

步骤 6

加入1克抹茶粉，拌匀

步骤 7

用保鲜膜包起来

步骤 8

在剩余的面团中加入10克的黄金芝士粉

步骤 9

拌匀。

步骤 10

两种面团都要用保鲜膜包裹起来，冷藏30分钟

步骤 11

240克馅料，分成12等份，每份20克。也是覆盖保鲜膜先放在冰箱冷藏，使它变得硬一点等一下会比较好包。

步骤 12

冷藏好的面团取出，分别分割成12等份。等待操作的面团都要覆盖保鲜膜防止风干

步骤 13

在模具里面撒了薄薄一层的玉米淀粉，然后把多余的粉抖掉

步骤 14

把一份抹茶面团填在模具叶子的部分，可以用牙签处理一下细节，这样子做出来会更精致更漂亮

步骤 15

接着取一份芝士饼皮，略微压扁，包入一份馅料

步骤 16

收口捏紧，搓成圆形，放在有抹茶面团的那半边模具上

步骤 17

然后盖上另外半边的模具，压紧。

步骤 18

慢慢的打开模具，小心的取出。 完整视频: https://www.xiachufang.com/recipe/107193139/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 19

排放在铺了烘焙纸的烤盘上

步骤 20

送进预热好的烤箱，150°C，烤28分钟

步骤 21

完成

菜谱创建时间：2023-09-10 20:16:42