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エビチリ(干烧虾仁)的做法
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エビチリ(干烧虾仁)

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作者: jue
jue

エビチリ(干烧虾仁)的用料

エビチリ(干烧虾仁)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜、姜、洋葱分别切末待用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾剥去外壳,背部开刀,抽掉泥肠。将虾仁放入盛器中,先加盐用手揉捏,再加入马铃薯淀粉和水揉捏,把混浊的粘液用流动的水冲洗干净、沥水,再次用厨房用纸包起来吸干水分;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制虾仁的材料按顺序盐、胡椒粉、料理酒1小匙、蛋清1大匙、马铃薯淀粉1大匙分别加入虾仁中拌匀,上浆后置入冰箱20分钟;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加热放入1大匙的油,虾仁一个一个下锅,煎至虾仁两面微红,即刻关火盛出(时间过长会老);

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加热放入1大匙的油,加入切碎的洋葱、生姜、蒜蓉煸出香味,再加辣椒豆瓣酱、番茄酱煸炒均匀,入鸡汤、料理酒、盐、糖煮滚,倒入虾仁略煮片刻,勾芡,最后加入白醋拌匀即可装盘。

エビチリ(干烧虾仁)的小贴士

日式的煮法是加京葱葱白,因家里没材料,所以就用洋葱代替。如用葱白,是和煎过的虾仁一起下锅,不要放太早,否则会影响口感。 在美国超市买虾,有整个的,有无头的,所以我用的是无头老虎虾约300克,平时做天ぷら也是用这种虾。

菜谱创建时间:2012-11-21 10:25:21
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