形状各异的美味英式司康

作者： 咫尺天涯528

司康是起源于苏格兰的一种英式快速面包，它的名字是由苏格兰一块具有长久历史且被称为司康之石的石头而来的。不拘泥于形状的司康，简单美味，是下午茶最好的搭档 🧀配料用量大概可以做16个

用料

• 低筋面粉 240克
• 绵白糖 45克
• 食用盐 2克
• 泡打粉 5克
• 黄油 60克
• 蔓越莓干或其他 30克
• （奶粉+清水）或牛奶 （30+120克）或122
• 蛋黄 1个

形状各异的美味英式司康的做法步骤

步骤 1

将糖、盐、泡打粉、（奶粉）、软化的黄油切成小块，全部加入粉类中，用手搓散黄油与粉类融合

步骤 2

加入切碎的蔓越莓干拌匀，再加入清水或牛奶，翻拌均匀，不能揉面。（也可以懒人做法，将所有干性材料放入绞肉机打一下，这样蔓越莓也切碎了，黄油也和面粉融合了，不仅快还不沾手）

步骤 3

拌匀至面团无多余干粉，将面团取出

步骤 4

包上保鲜膜放冰箱冷藏一小时，或者提前一晚做好，第二天早上烤制

步骤 5

冷藏后的面团取出，用手压扁，擀成2cm厚的大圆饼，千万不能太薄，找个合适的模具压出5cm左右的小圆饼状，切口处的圆周为毛边烤后更漂亮

步骤 6

也可以将面团压扁，擀成2cm厚的大圆饼，简单省事，分成八等份，切成三角形状

步骤 7

移入烤盘，表面刷上蛋黄液，预热烤箱180度

步骤 8

入烤箱中上层，上下火160度30分钟，具体看上色情况调整烤制时间，奶香浓郁的司康就做好了。

菜谱创建时间：2023-09-08 22:05:41