奶酪面包（空气炸锅）

作者： 坨坨和花生

用料

• 高粉 190（380）
• 牛奶 85（170）
• 白糖 35（65）
• 全蛋液 25（50）
• 盐 1.8-2（5）
• 奶油奶酪 40（80）
• 无盐黄油 13（25）
• 淡奶油 13（25）
• 高糖酵母 2（4）

奶酪面包（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖+酵母+蛋液+奶油拌匀，加入高粉中

步骤 2

厨师机先2档成团，再5档打出厚膜，加入盐，软化好的奶油奶酪，黄油，先2档打至吸收，再5档打出手套膜（约10分钟左右），根据出膜状况调整。（手套膜状况没来得及拍，只有快出厚膜时拍的视频，视频状态再打2分钟加黄油奶酪盐）

步骤 3

室温发酵至2倍大，约1小时。

步骤 4

分割面团，约50克一个，揉圆，入模具再发酵40-50分钟。

步骤 5

空气炸锅预热，160度30分钟，转145度5分钟，成品很蓬松。

步骤 6

还剩两个半面团模具（6寸圆）放不下了，直接发酵后上锅蒸熟，白胖胖也不错😊

菜谱创建时间：2023-09-08 17:07:35