甜辣年糕片

作者： 益宝同学

本来晚上只打算做个番茄炒蛋加年糕，没想到为了加一点香辣菜，演变出了不一样的味道，把这个自创神仙菜谱分享给大家，真的非常好吃和开胃。

用料

• 年糕 12片左右（多吃多加，少吃少加）
• 番茄 1个
• 鸡蛋 1个
• 油豆腐 3只
• 青菜 3棵
• 老干妈香辣菜 注意！不是老干妈酱！1勺半
• 糖 2勺
• 醋 4勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许

甜辣年糕片的做法步骤

步骤 1

备料：番茄切成块，鸡蛋加一勺水加少许盐（非要问少许是多少的话就是半小勺）打散，洗净青菜，油豆腐一切二备用。

步骤 2

烧水煮沸，加年糕煮至稍软，（筷子戳有弹性即可，不要完全软掉），关火。

步骤 3

油烧热，大火炒鸡蛋液，不要炒太老，盛出来，加一点点油（想健康的话用底油也可以）炒番茄，等它软掉就可以加入年糕，少量煮年糕的水，和油豆腐，加入鸡蛋翻炒。

步骤 4

加入香辣菜1勺半，和调的糖醋汁（两勺糖，三勺醋，一勺生抽，小半勺盐再加几勺水）翻炒一下，最后放青菜再翻炒至青菜软就可以出锅了。

步骤 5

油豆腐是里面最好吃的，吸饱了汤汁。味道就是酸甜口又微辣，特别香。

甜辣年糕片的小贴士

1.油豆腐最好切开，以便于它更好的吸收汤汁 2.其实因为这个菜谱是我临时发挥形成的，有些调味量可以根据个人的喜好调节，菜的顺序也可以灵活变动，比如说先把青菜炒熟或者先放酱料都不影响。 3.年糕千万不可以一下子就煮软到能吃的那种，后续再炒会粘锅，而且口感也会太烂，后续加水的话，加煮年糕的那个汤就可以。 4.还有什么问题欢迎评论区提问。

菜谱创建时间：2023-09-07 18:35:23