番茄牛肉意大利面

作者： 花梨猫的厨房

胃口这件事最不靠谱了，有时候一顿饭吃的粒米不剩，有时候又剩下一大堆。小时候妈妈为了省事常常做出一大锅东西，然后上顿下顿的剩饭吃到没有为止，奶奶则不同，她虽不大会做饭，但是双子天性让她经常把剩菜搞出花头来，比如有骨汤剩下，她就顺势炖个鸡爪，有鱼虾剩下她就黄酒泡泡倒上酱油淘饭...几样剩菜汇成一锅再煮点挂面...总之虽都是舍不得扔掉的剩菜，但是跟前天铁定是有点区别，虽然有些东西有点黑暗料理的感觉，比如黄酒泡虾米拌饭这种东西我就决享受不来。 《料理仙姬》里面有一集讲女主角和微波炉女皇PK厨艺，命题就是前一天的剩饭，两人都极尽想象力的证明残羹剩菜也有春天，不过有些东西绝对是第二顿比第一顿好吃，比如老汤卤味、比如炖牛肉，虽然专家不提倡吃剩饭吃老汤，嘌呤高云云，不过在尽量少剩的基础上还是剩了的饭就这么倒掉也是很可惜的。 上顿吃的番茄炖牛肉热火朝天的炖了一大锅，饭菜再好肚子也是自己的，努力吃还是剩了一小碗，那么这顿就吃个意面好了，有现成的浇头，意面比煮方便面还容易。 意式番茄牛肉做法请看：http://www.xiachufang.com/recipe/1071758/

用料

• 意大利面 200g
• 番茄炖牛肉 1小碗
• 帕马森奶酪粉 少许

番茄牛肉意大利面的做法步骤

步骤 1

意面放在盐水中煮熟浇上番茄炖牛肉撒上奶酪粉即可。

番茄牛肉意大利面的小贴士

花梨猫心得： 　　在意大利本地，意大利面条被明文规定须采用100％优质的杜兰小麦（Durum Semolina）面粉及煮过的泉水制作，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，制成的意大利面通体金黄、既耐煮，又有韧性。与传统中式面条相比，意大利面久煮不糊。 所以煮意大利面和煮手擀面也有所不同，首先，必须要在水中加盐，让面条更好熟，另一方面一方面可以防止扑锅，防止面条粘连。 一般煮意面按照包装袋上写的时间就可以了。这种面条形状的差不多中火煮11分钟左右就好了。

菜谱创建时间：2012-11-21 00:23:17