糯米蛋

作者： 开乐茶杯

用料

• 咸鸭蛋 32个
• 糯米 7两
• 五花肉 半斤
• 香菇 大概20朵
• 萨拉咪腊肠 3根
• 胡萝卜 1根
• 豌豆 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 铝箔

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

糯米泡水，提前一天晚上把糯米浸泡水过夜，如果当天做就要泡三、四个小时以上

步骤 2

五花肉切成丁里面放一点酱油，老酒，白糖（白糖也可以不放）搅拌放冰箱腌制过夜。如果当天腌制的话，就要两个小时以上，腌制过的五花肉更入味

步骤 3

干香菇泡水后切成丁，胡萝卜、腊肠也切成丁，今天没有买豌豆，要是放点豌豆颜色更好看😁，咸鸭蛋洗干净备用

步骤 4

把糯米里面的水倒干，再把所有料倒入糯米里，搅拌到一起，倒一点点酱油和老酒，这里的酱油不用多，是为了调色，老酒是为了煮出来更香，搅拌均匀就可以装蛋了。

步骤 5

把咸鸭蛋头部轻轻的敲一下，然后用筷子掌握力度戳进去（刚开始可能弄得不好，多做几个就会能掌握好力度）把里面的蛋白尽量倒干净，如果留了蛋白，到时候煮出来会有点咸。然后把搅拌好的料用小勺子灌进去，灌满后轻轻的用小勺子压一压再放点料，要放的结实点，要不然煮出来里面会有空空点，动作要温柔哦，不然蛋会被戳穿滴，用提前撕好的锡纸包好

步骤 6

记住戳破的那头朝上，然后用高压锅隔水压20分钟，熟了可以开吃啦

菜谱创建时间：2023-09-05 21:27:14