鸡蛋炒丝瓜

作者： 兔子阿贵

老人生病，既要补充蛋白质，又要好消化

用料

• 丝瓜 2～3颗（来自山姆）
• 鸡蛋 3个
• 独头蒜 1个
• 盐 15克
• 料酒 1勺
• 温水 半杯

鸡蛋炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜冲水去皮，一定要把丝瓜厚厚的外皮和里面的绿皮通通去除干净，只有这样才会是软嫩的口感，改刀切滚刀块备用。

步骤 2

鸡蛋➕少许微盐打散备用

步骤 3

蒜改刀切成蒜米备用

步骤 4

锅中下20克油，将打散的蛋液做成滑蛋盛出备用

步骤 5

蒜米下锅煸炒至微现金黄，丝瓜下锅充分过油翻炒，锅中倒入半杯温水盖锅盖中火焖3分钟，见锅中菜的汤汁变的浓稠，改大火，加入余下微盐、加入一勺料酒（可去除丝瓜自带的土腥味儿）、加入煎制好的滑蛋一同翻炒均匀即可，出锅装盘。 成品菜特点：清淡却鲜美，丝瓜软好消化

鸡蛋炒丝瓜的小贴士

丝瓜下锅过油翻炒至半熟时加温水盖锅盖焖烹

菜谱创建时间：2023-09-02 19:06:35