椒盐豆腐鱼

作者： 小包家御用厨师

用料

• 豆腐鱼 半斤
• 姜 俩片
• 盐 少量
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 一只
• 淀粉(香炸粉) 2勺
• 面粉 2勺
• 油 少许
• 小葱 一根
• 椒盐(河马、味好美) 适量
• 白胡椒粉 半勺

椒盐豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

1.豆腐鱼洗净，去内脏后，切断。加入俩片姜片，少许料酒，一点蛋清，半勺白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。 2.面粉+淀粉+水。调成糊状。(重量为1:1:1.5) 3.油锅烧六成热，豆腐鱼裹上淀粉后，下锅炸。第一遍定型焦黄后，捞出备用。 4.第二遍大火复炸。都焦黄后，捞出，撒上椒盐，葱花即可。

菜谱创建时间：2023-09-01 00:37:59