肉末蒸蛋

作者： 小狮子被注册了

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉末 适量
• 盐 少许
• 蚝油 一勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1茶匙

肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打成蛋液。

步骤 2

蛋液加入1倍温水或纯净水，搅拌均匀。想要蒸蛋更嫩滑，可以过一遍筛，撇去蛋液表面浮沫（没有这一步影响也不大）。蒸碗裹上保鲜膜，或用盘子盖住蒸碗，上锅蒸10分钟。（这一步是为了避免锅中水蒸气进入蒸蛋，导致蒸蛋太水）

步骤 3

炒锅放入少许油，可以放点葱姜蒜爆香。油热，下肉末翻炒至变色。

步骤 4

加入一勺蚝油、一勺生抽调味，翻炒至均匀上色。淀粉加少量水，化开至无颗粒状的水淀粉液，倒入锅中。水淀粉加多了话，可以多煮一会儿至汤汁浓稠状，关火，盛出。

步骤 5

最后，撒上一点葱花点缀。不爱葱花也不用点缀😝

菜谱创建时间：2023-08-31 21:30:40