空气炸锅版🤨鲜肉月饼

作者： AS猪猪也疯狂

甜甜的文案不能解馋 但好吃的月饼可以有 纯手工做的吃着就是放心

用料

• 水油面
• 中筋面粉 330克
• 猪油 45克
• 花生油 45克
• 麦芽糖 12克
• 热水 165克
• 干油酥
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 夹心🐷肉沫 800克
• 盐 12克
• 老抽 24克
• 生抽 24克
• 白胡椒粉 3克
• 糖 54克
• 生姜汁 20克
• 黄酒 8克

空气炸锅版🤨鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

将团所有食材混合一起揉成面团，保鲜膜包裹好，醒发半个小时盖上保鲜膜

步骤 2

将干油酥材料混合成絮状，再继续揉搓成面团，醒发半个小时盖上保鲜膜，防止水份蒸发

步骤 3

揉成这样即可

步骤 4

醒发半个小时后，各自称量分成一个一个小面剂，我一般按这个剂量差不多可以分四十个， 我的用量上水油面15克，油酥7克，如果想做的大一点可以称总份量，然后除个数，想做多少个自己掌握，称出来看面团大小，自己可以调节，我自己这个量感觉刚刚好，只能大，不能再做小了，同样盖上保鲜膜

步骤 5

然后把油酥包在油皮里面，就好像包团子一样搓圆，一边包一边上面要盖好保鲜膜，防止风干

步骤 6

再将面团按扁，杆成长条，再又上至下卷起来即可

步骤 7

步骤 8

再次按扁用擀面杖由上往下杆平

步骤 9

然后对折按扁，杆成饺子皮一样的圆形

步骤 10

和包团子一样包成圆球

步骤 11

虎口一定要手紧

步骤 12

揉成光滑即可

步骤 13

轻轻地按扁，空气炸锅175度13分钟，温度和时间看每个人的烤箱调节，这个作为参考

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2023-08-31 13:57:04