锅中不放油,把青椒下进去,放盐。小火煸炒出虎皮状。倒入食用油,把青椒拨到一旁。下入蒜末和姜丝。炒出香味,放生抽,老抽,味精。炒匀后下入买来的卤猪耳。开大火翻炒5秒盛出来。(卤猪耳是熟食,炒久了就会糊在锅底)