蒜香茄子🍆（蒜香青茄） by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 茄子 1根
• 蒜 1/2头
• 油
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 盐
• 生粉 （可不加）

蒜香茄子🍆（蒜香青茄） by wqy的做法步骤

步骤 1

茄子🍆洗净 去蒂 切滚刀块

步骤 2

蒜 去底 刀侧拍扁 切蒜末

步骤 3

热锅 冷油 油热 倒入 蒜末 爆香

步骤 4

方法一：倒入茄子 煸炒。 这种情况下 茄子会烧瘪一点 （方法二：捞出蒜末 加油 油略宽 因为茄子吸油 茄子块 撒上少许淀粉 拌匀 茄子块 下油锅 煎炸 翻面，锁住水份 捞出 二炸 倒入 爆香过的蒜末）

步骤 5

加1汤匙生抽、1汤匙蚝油 加少量水 待茄子软熟 可根据个人口味 加适量 盐糖

步骤 6

出锅 装盆

菜谱创建时间：2023-08-30 08:02:22