香芹炒牛肉

香芹炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片放碗里，姜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油放适量腌制20分钟（吸收水分）然后放入淀粉均匀搅拌五分钟后再倒油搅拌，停留五分钟，算是腌好了

步骤 2

提前备好芹菜，葱头姜蒜

步骤 3

锅烧热放油（一定要很热）需自行判断；大火，放入牛肉翻炒两下变色（不用熟）；牛肉起锅备用。

步骤 4

锅放油，中火，葱姜蒜放入炒香

步骤 5

大火，放入芹菜炒至断生（稍微能看出来变色），加入一小勺盐翻炒

步骤 6

再倒入牛肉翻炒，关小火后，倒入一小勺酱油；蚝油（鸡精可放可不放），转中大火再翻炒几下即可出锅。

步骤 7