卤牛肉

作者： 晴天0405

小朋友吃牛肉咬不动怎么办，来个卤牛肉吧，连吃几片不在话下

用料

• #方法1# 约3斤
• 大葱 1根
• 生姜 3片
• 桂皮 1块
• 八角 3块
• 酱油 6勺
• 料酒 2勺
• 白芷 1片
• 耗油 3勺
• 黄豆酱 3勺
• 老抽 3勺
• 大牛腱子一个 约3斤
• #方法2#
• 大牛腱子一个 约3斤
• 同庆楼卤料包一袋

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

大牛腱子我按照卖牛肉的阿姨说的，回来洗洗之后用酱油、料酒和盐抹匀腌了一天，据阿姨说这样牛肉会紧实、嫩一些。

步骤 2

腌好的牛腱子我还是焯了一下水，怕味道太重，焯水的时候直接加入凉水、大葱、生姜片，开盖煮沸腾后捞出来。

步骤 3

我是把焯水之后的大牛腱里面直接加入了上面方法二的卤料包（我觉得卤料包成品都差不多，可以买其他牌子，我这个料包加完直接兑水就可以，其他调料都不用放了），高压锅选的牛肉模式33分钟，到时间之后没有立马打开，泡了三四个小时，再拿出来放凉。

步骤 4

噔噔噔噔，切好开吃吧

菜谱创建时间：2023-08-26 15:35:38