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酱炒花椰菜的做法
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酱炒花椰菜

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作者: 炫晓琳
炫晓琳

酱炒花椰菜的用料

酱炒花椰菜的做法步骤

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步骤 1

花椰菜摘成一小朵~除去杂质~放进盐水里浸泡~浸泡的时间越久越干净~

步骤 2

猪肉切片~加入蒜末+酱油+料酒+沙茶酱+玉米油(其他炒菜用的油也可以)搅拌均匀腌制一段时间~腌制时间越久越入味~

步骤 3

把清洗干净的花椰菜放进滚水里煮开再沥干水分放一旁备用~

步骤 4

热锅下油下腌制好的猪肉片~猪肉要炒熟了才好吃~加热时间要久一些~如果下太多油的话会比较油腻~所以加入适量的开水以防糊锅且猪肉较湿绵些也不会太柴~猪肉熟了后用湿淀粉勾芡~湿淀粉就是淀粉+清水~勾芡后装盘放一边~

步骤 5

热锅下油~下些蒜末和蒜苗~加入已经烫过水的花椰菜~翻炒至熟透了就下盐调味~再用湿淀粉勾芡~把之前炒好的猪肉片混合在一起翻炒均匀~装盘前撒些芹菜~完成~

酱炒花椰菜的小贴士

花椰菜~西兰花~这种特殊形状的菜必须要用盐水浸泡才能去除残留农药和杂质~单纯表面的冲水是不干净的~

菜谱创建时间:2012-11-20 15:31:44
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