柠檬巴巴露亚蛋糕

作者： 懒人momo

这是一个适合懒人做的，不容易翻车又特别高级的蛋糕。做起来吧！👊🏻

用料

• 纯牛奶 200ml×2瓶
• 蛋黄 4只
• 淡奶油 250ml
• 细砂糖 2.5满勺
• 吉利丁片 2片
• 柠檬皮 2只

柠檬巴巴露亚蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

吉利丁片凉白开泡着放冷藏备用

步骤 3

柠檬削皮，只要皮

步骤 4

柠檬皮加入纯牛奶

步骤 5

电磁炉900瓦开盖煮开

步骤 6

煮开后关火闷出柠檬味

步骤 7

4个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离

步骤 8

取蛋黄加糖

步骤 9

搅拌至蛋黄微微泛白

步骤 10

捞出牛奶中的柠檬皮

步骤 11

导入少量柠檬味牛奶进蛋黄拌匀

步骤 12

将搅拌后的牛奶蛋黄液全部倒入其他柠檬牛奶

步骤 13

用最少的火边搅拌边加热，至液体变浓稠就关火，千万别煮过头了

步骤 14

取出冷藏的吉利丁片抓干水分加入蛋奶液搅拌均匀（放凉）

步骤 15

无水容器倒入淡奶油

步骤 16

打蛋器打发奶油

步骤 17

打发至固化后挖小块奶油加入（已放凉的）蛋奶液拌匀，再将所有蛋奶液加到奶油里拌匀。

步骤 18

装杯

步骤 19

盖上盖子

步骤 20

放冷藏一夜（6小时左右）

步骤 21

冷藏后就可以吃啦！

柠檬巴巴露亚蛋糕的小贴士

1、加糖量按照个人喜好，我这个是微甜。 2、煮蛋奶液一定不要贪稠，微微一层挂得住勺就好，煮太熟会蛋奶分离。 3、也可以在煮完蛋奶液之后才捞出柠檬皮，这样柠檬味会更浓，但是我懒得过滤，所以在煮焖完奶后就捞出了柠檬皮。 4、吉利丁可以晚几个步骤放冰箱，泡太久不容易捞起。而且必须是饮用凉水，因为吉利丁放进去之后不会就再加热去生的了。

菜谱创建时间：2023-08-24 21:22:53