盐水浸泥孟

作者： 正義嘉菲貓xox

高端的食材只需要最朴素的烹调法。此处泥孟可换成任何新鲜的鱼。 传统南番顺做法。

用料

• 盐 5克
• 姜 3片
• 泥孟 8条
• 蚝油 少许
• 生粉 少许

盐水浸泥孟的做法步骤

步骤 1

首先处理干净鲜鱼，如果鱼是冰鲜的，可以用酒，先腌半小时去腥味。

步骤 2

锅中放入姜片，盐，可以浸过鱼身的水 ，烧开。

步骤 3

水烧开后，调到最小火，把鱼放入，盖盖。5分钟后，鱼熟透了，捞起。

步骤 4

最后一步，可做可不做：调汁。把锅的水捞一勺出来另起锅放入，蚝油生粉用少少水调开，放入锅，开了后淋鱼身即可，可放芫荽点缀。

盐水浸泥孟的小贴士

1.海鲜河鲜类食物盐放多了没关系。 2.最后剩下的水可白煮菜，也很好吃。

菜谱创建时间：2023-08-23 19:10:36