松茸蒸蛋

作者： 熊猫吉吉

把松茸做了几道菜后用边角料做了这道菜，好吃不浪费

用料

• 松茸 100克
• 鸡蛋 2只
• 开水 1小碗
• 葱 1根
• 盐 少许
• 酿造酱油 2茶勺

松茸蒸蛋的做法步骤

步骤 1

做松茸刺身和黄油煎松茸后，剩下的边角料当然也不能浪费，毕竟这么贵的松茸🤭。准备两个鸡蛋，葱也早早的切成末。

步骤 2

上次做茶碗蒸，买了两个很漂亮的盅，这次返场。把松茸切成小块，把伞盖这里保留下来，其他放入盅中。鸡蛋找个碗打入。

步骤 3

加入1:1的开水，为什么用开水，主要是开水会让鸡蛋羹做的更绵密滑爽。撒入少许盐。

步骤 4

将加入开水的鸡蛋打成蛋液，过筛。

步骤 5

这样筛后的蛋液没有气泡，煮熟后也就不会有气孔。

步骤 6

把蛋液倒入盅中。

步骤 7

找一蒸锅，把水烧开，放入茶碗盅，盖上盖，隔水蒸5分钟。

步骤 8

5分钟后，打开盖可以看见蛋的表面微微凝固。

步骤 9

把之前留下备用的松茸伞盖放入2个盅内，铺在蛋上。然后盖上盖再蒸3分钟。

步骤 10

打开茶碗盅盖，撒上葱花，再各淋上1茶勺酿造酱油。

步骤 11

上桌，鲜美嫩滑的松茸蒸蛋就做好了。

菜谱创建时间：2023-08-22 13:14:39