卤牛肉

作者： 周zk

用料

• 冰糖
• 姜
• 牛腱
• 料酒
• 老抽
• 香叶

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡水洗掉血水

步骤 2

切成小块，平整，方便浸没水煮。放料酒、酱油、姜片腌制24小时。

步骤 3

焯水，放入冷水加料酒煮至沸腾起沫，撇掉沫子，捞出肉块沥水，肉汤备用。肉块戳几刀方便入味

步骤 4

锅中炒葱姜香料，放冰糖炒糖色，放肉块少许料酒上色。

步骤 5

加肉汤、酱油、卤料包、鸡蛋中小火煮一小时左右，待筷子可轻松插入肉块，加火收汁。

步骤 6

自然冷却后冷藏

菜谱创建时间：2023-08-21 22:12:34