杏仁巧克力乳酪碱水包🧀碱水脑袋赶紧冲

作者： 败家子不败家

学做碱水包，先从巧克力乳酪开始吧！ 从里到外都是巧克力的味道，好满足！

用料

• 配料 3 个量
• 🍞面团:高筋面粉 130克
• 牛奶(冷藏) 75克
• 可可粉 5克
• 酵母 1克
• 盐 1.5克
• 🍞馅料:
• 奶油奶酪(室温软化) 40克
• 代糖 10克
• 奶粉 13克
• 杏仁粉 5克
• 可可粉 2克
• 黑巧 15克
• 巴旦木 6-7个

杏仁巧克力乳酪碱水包🧀碱水脑袋赶紧冲的做法步骤

步骤 1

面团所有材料放入厨师机桶内，面粉容量少，可手动拌成团再用厨师机

步骤 2

面团光滑或粗膜即可，密封冷藏 30 分钟

步骤 3

将巴旦木碾碎

步骤 4

将馅料所有材料拌匀，巴旦木留⅓装饰用

步骤 5

拌匀备用

步骤 6

冷藏好的面团分 3 份，每个大概 70g

步骤 7

面团擀薄翻面涂抹馅料

步骤 8

从上到下卷好揉搓成橄榄型，密封冷冻 30 分钟

步骤 9

泡碱水: 水 500g，烘焙碱 20g，戴手套拌匀 放入 40 秒拿出沥干，放入烤盘

步骤 10

割刀

步骤 11

撒巴旦木碎装饰，烤箱上下火 195 度 20 分钟

步骤 12

⚠️ ①面粉材料太少的话厨师机拌不成团，可先手动翻拌好再用厨师机 ②泡碱水时要带手套 ③巴旦木碾碎些，用其他干果代替都可以的

步骤 13

第一次做就成功啦，香喷喷，瘦橄榄变成了胖橄榄，好好看，下午茶，早餐都可以，赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2023-08-19 21:47:29