熬猪油

作者： 夜深的流浪

以前很少熬猪油。自从生个娃，一路在烘焙坑上蹦跶，学会了蛋黄酥，蛋黄酥嘛就是得用猪油。其实平时我也喜欢吃猪油炒菜，香。但都是妈妈弄，回想以前啥都不用自己做好幸福。

用料

• 猪油茫 容器能装多少斤的就买多少

熬猪油的做法步骤

步骤 1

我喜欢用这种猪油，它榨得比较多，也可以用板油。猪肥炼出来的油无需加任何东西都会很香。洗干净，切大小均匀的块，方便提炼时受热均匀。

步骤 2

直接放锅里，大火熬一下，水分干了，调中火或者中小火，时不时翻个面。注意，猪油下锅熬干水分之后，全程就不能有水滴进去了，会溅油。

步骤 3

是不是的翻一下底，以防粘锅。

步骤 4

这就差不多好了，关火，沥出猪油渣，这种猪油渣里面有很多油，可以用来炒菜。

熬猪油的小贴士

以前烘焙老师说，做蛋黄酥的猪油，如果想要猪油白点，熬猪油时可以放半碗清水一起熬。 但我个人认为是火候问题，熬过猪油就会偏黄，熬合适就可以了。 关于储存的方法，常温半个月，不过有时候我也用了一个月。一般我炒青菜都会放猪油炒，因为香。

菜谱创建时间：2023-08-19 10:11:02