川味毛血旺

作者： 刘润涛美食

江湖名菜也就是重庆菜的代表之一

用料

• 鸭血 100克
• 火腿肠 50克
• 平菇 30克
• 蒜苗 50克
• 豆芽 10克
• 生姜 1小块
• 大蒜 8克
• 红泡椒 4克
• 芹菜 2根
• 干辣椒结 80克
• 豆瓣酱 7克
• 生抽酱油 3克
• 啤酒 1瓶
• 盐 1克
• 味精 0.5克
• 白糖 2克
• 胡椒粉 0.8克
• 食用油 50克
• 葱花 6克
• 蒜蓉 2勺
• 花椒 6克

川味毛血旺的做法步骤

步骤 1

鸭血切片，火腿肠切菱形片，平菇撕成小条，蒜苗斜刀切段，豆芽清洗干净，芹菜切段

步骤 2

大蒜切粒，生姜切片，泡椒切段。

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

加入啤酒，大火烧开。

步骤 10

步骤 11

步骤 12

加入芹菜和平菇，烧3分钟。

步骤 13

芹菜和平菇放入盆中垫底。

步骤 14

放入鸭血和火腿，烧8分钟。

步骤 15

毛血旺倒入盆中。

步骤 16

干辣椒剪成小结。

步骤 17

加入干辣椒花椒和蒜末。

步骤 18

菜谱创建时间：2023-08-18 18:06:22