红烧肘子

作者： 兔子阿贵

爱吃肉肉

用料

• 肘子 1个
• 大料 2粒
• 桂皮 1条
• 红冰糖 1块（乒乓球大小）
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 生姜 6～8片（厚切）
• 蒜 6瓣
• 香叶 4片
• 西红柿 1个
• 料酒 3勺

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

部分配料

步骤 2

肘子下锅之前需要用镊子、过火将表面猪毛彻底去除掉，火燎后再用刀子刮一遍，流动水冲洗干净备用

步骤 3

锅中下底油，姜、蒜、大料、桂皮、香叶下锅煸炒出香味儿，肘子下锅翻炒至表面焦黄，倒入开水没过肘子，添加酱油（生抽、老抽）、红冰糖、西红柿、料酒，大火烧开后去除血沫，转小火炖煮2～3小时，大火收汁出锅前可最终调味！

步骤 4

美味上桌，脱骨不费劲

步骤 5

肘子皮软糯不腻，肘子肉软烂入味

红烧肘子的小贴士

1.添加西红柿会让肘子肉更容易软烂，炖煮后期可将西红柿残余取出 2.炒料煸肘子用炒锅，炖煮转唐宁锅或砂锅

菜谱创建时间：2023-08-14 12:12:40