日本名店抹茶巴斯克（搬运：纽约的杜师傅）

作者： Hilda从小就驴

6寸配方 （我1:1用斑斓粉做的，斑斓味道淡淡的很好吃，斑斓粉品牌：唐亦）

用料

• 奶油奶酪 350g
• 砂糖 110g
• 玉米淀粉 10g
• 抹茶粉 20g
• 70度热水 50g
• 淡奶油 170g
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 2个

日本名店抹茶巴斯克（搬运：纽约的杜师傅）的做法步骤

步骤 1

室温软化奶油奶酪，给模具折纸，热烤箱250度

步骤 2

软化好的奶油奶酪用刮刀压拌至顺滑，加入糖、玉米淀粉

步骤 3

（用大一点的碗）热水（一半常温➕一半开水，大概是70度）加入抹茶粉搅拌至无干粉

步骤 4

奶油入锅小火加热至40度（持续搅拌），加入到抹茶膏中

步骤 5

3个全蛋➕2个蛋黄（重200g左右） 分4～5次加入到奶酪中充分混合

步骤 6

抹茶奶油倒入混合均匀

步骤 7

过筛入模具，震出气泡

步骤 8

入烤箱后降炉温到240度28min，晾凉隔夜冷藏。

菜谱创建时间：2023-08-14 10:07:06