清炖狮子头

作者： 哈斯达根

用料

• 肉末（肥四瘦六） 600g
• 马蹄 若干
• 葱姜水 250g
• 淀粉 30g
• 盐 10g

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

准备600g肉末，肥四瘦六。如果不爱吃肥肉，至少也要有肥三瘦七。

步骤 2

马蹄剁碎

步骤 3

准备一个容器，放入葱姜，黄酒，水，总共将近300g。

步骤 4

在肉末中倒入一点葱姜水（不要全放），淀粉大约30g，白胡椒少许，盐10g，朝一个方向搅动。

步骤 5

粘度不够的时候再加一些葱姜水，继续搅动，摔打。

步骤 6

在锅中放水，放入三片姜，三片葱，煮沸。

步骤 7

切碎荸荠，放入肉馅一起搅拌。

步骤 8

准备一个碗放水淀粉。在手掌上抹一些水淀粉，做肉丸子，每个大约240g，总共做5个。做好丸子后放入沸腾的水中。

步骤 9

捞出浮沫。炖两个小时。捞出三片姜，三片葱。

菜谱创建时间：2023-08-13 12:48:26