【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken Curry

作者： 盈盈小筑

这款路边摊咖喱是印度北方邦，尤其是邦遮邦那里常见的美食。我每次到印度北方探亲或游玩时，一定会在出游的时候，停在路边的小摊稍作休息时点来吃。 这款路边摊咖喱鸡是北印度比较有名的美食，各个摊子都有自己的做法，材料一般都很简单，做法也不复杂，味道却是出奇的好，是我很愿意吃的一款印度美食。自己在家做也不难哦！

用料

• 鸡腿肉 1000 克
• 中型 洋葱 2 只
• 中型 番茄 4 只
• 小青椒 可无 2 只
• 八角 1-2 只
• 桂叶 1 片
• 桂皮 1 段
• 姜蒜蓉 1 小勺
• 辣椒粉 1 小勺
• 姜黄粉 2 小勺
• 食盐 1 小勺
• 青柠汁 1 小勺
• 干葫芦巴叶 （Kasuri Methi） 1 小勺
• 芫荽粉 （Coriander Powder） 2 小勺
• 孜然粉 （Cummin Powder） 1 小勺
• 辣椒粉 1 小勺
• 食盐 1 小勺 或 适量
• 印度五香粉 （Garam Masala） 1 小勺
• 芥菜籽 （mustard seeds） 1/4 小勺
• 孜然 （Cummin Seeds） 1/4 小勺
• 辣椒粉 1/2 小勺
• 热油 2 大勺

【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken Curry的做法步骤

步骤 1

把鸡腿洗净切块，沥干水份后加入1 小勺 姜蒜蓉、1 小勺 辣椒粉、2 小勺 姜黄粉、1 小 勺食盐和青柠汁拌匀腌制1 个小时。

步骤 2

把洋葱切碎.

步骤 3

番茄和小青椒搅拌成糊状，备用。

步骤 4

把干葫芦巴叶用手捏碎备用。

步骤 5

锅里加热半杯食油，把八角、桂皮和桂叶加入稍微煸香。

步骤 6

把洋葱碎加入炒至洋葱变软，加入2 小勺 芫荽粉 （Coriander Powder）、1 小勺 孜然粉 （Cummin Powder）、1 小勺 辣椒粉 炒匀。

步骤 7

倒入番茄糊，煸炒至干，边上稍微泛出油。

步骤 8

把鸡肉块倒入翻炒至鸡肉变色.

步骤 9

水份变少。

步骤 10

锅里加水没过鸡肉，煮滚后继续中火煮个10-12 分钟。

步骤 11

把干葫芦巴撒入，加入印度五香粉和食盐调味。

步骤 12

加盖继续焖煮十分钟至汤汁变浓稠。

步骤 13

另外把1/4 小勺 芥菜籽 （mustard seeds）、1/4 小勺 孜然 （Cummin Seeds）、1/2 小勺 辣椒粉拌匀，泼入2大勺热油.

步骤 14

趁热淋到咖喱鸡上即可盛出食用。

步骤 15

这款咖喱鸡配热面饼特别好吃。

菜谱创建时间：2023-08-13 07:43:03