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鸡蛋黄油吐司的做法
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鸡蛋黄油吐司

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作者: 美味心晴
美味心晴

鸡蛋黄油吐司的用料

鸡蛋黄油吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,黄油室温或者隔水融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称出一半面粉,加盐放小碗内,将剩余的面粉和糖、鸡蛋、清水、酵母粉、奶粉混合,充分搅拌约3分钟,直到看到微小气泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小碗里的面粉倒入大盆,用刮刀混合成面团,轻轻提到案板上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复摔打面团,直到表面光滑

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

双手撑开面团,拉出稍粗糙、稍厚的膜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放入盆里,加入黄油,用拳头反复按压面团,直到黄油完全被吸收

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着反复摔打了一两千下,面团逐渐产生筋性,最后可以拉出略透明、不易破裂的薄膜。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入涂有的面盆,盖上保鲜膜,30℃基础发酵约50分钟,发至2-2.5倍,用沾面粉的手指按下,小孔不会立刻回缩

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成三份,擀成面饼,卷好放入土司模,盖上保鲜膜进行最后发酵,烤箱200度预热,中层烤制50分钟左右

菜谱创建时间:2012-11-19 21:43:42
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