生日蛋糕（自制奶油）新手可操作

作者： Mrs哼哼

儿子过生日，没有买蛋糕，自己做的，蛋糕自制，奶油自制，撒了可可粉，很好吃。奶香味十足。 我的烤箱温度低，具体烤制时间和温度要观察自己蛋糕的上色程度来定，不要盲目的按菜谱来

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 85克
• 食用油 40克
• 糖（加蛋黄中） 25克
• 奶粉 10克
• 水 30克
• 糖（加蛋清中） 50克
• 柠檬汁 适量
• 制作奶油
• 黄油 115克
• 水 115克
• 奶粉 30克
• 糖 20克

生日蛋糕（自制奶油）新手可操作的做法步骤

步骤 1

奶油制作： 融化黄油115克加入温水115克，混合奶粉后放入破壁机中，用破壁机玉米汁功能充分搅打2分钟左右，倒出放冰箱冷藏3小时以上（我急用冷冻了半小时）取出后加糖20克用打蛋器打发，不要打过头

步骤 2

蛋糕制作： 蛋清，蛋黄分离。蛋清中加适量柠檬汁打发至起大泡加15克糖，继续打发至起绵密小泡加15克糖，继续打发至发白加最后10克糖，打发至提起打蛋器有小尖角

步骤 3

蛋黄部分加入食用油，搅匀后加入奶粉和温水混合的牛奶中，筛入面粉混合均匀（如果面糊过干可调整液体牛奶的用量）翻拌不要搅拌，会起筋

步骤 4

混合好的面糊中加入三分之一蛋白糊切拌均匀，之后把混合好的糊重新倒入蛋白糊中切拌均匀

步骤 5

烤箱预热200度10分钟后把混合好的面糊倒入模具中，震出大泡，烤30分钟左右，观察面糊颜色，出炉倒扣晾凉

步骤 6

蛋糕晾凉后切片摸奶油，撒可可粉，抹面自己装饰一下，可以夹水果，摆饼干玩偶等装饰，奶油打完不易融化，吃不完冷藏保存第二天吃也顶好吃。

菜谱创建时间：2023-08-11 18:08:37