顺德姜醋猪脚蛋

作者： ikateha

🍂秋天第一煲顺德姜醋🍁 甜甜辣辣 我超爱吃.~ 全程不需要放水放糖

用料

• 猪蹄 两只
• 甜醋 3支海天添丁甜醋
• 鸡蛋 6只
• 本地子姜 1000克

顺德姜醋猪脚蛋的做法步骤

步骤 1

刮姜～刮到手都发烫 刮完姜后，晾干水，然后用刀背，一块块拍一下，不要太大力，建议拍裂一点点就可以 然后托姜，即系干锅炒姜，放两小勺盐一起炒，子姜水分较多，要多炒一会，炒干姜的水分，然后放入瓦煲

步骤 2

叫档铺帮忙处理猪脚的毛，砍开一块块大小均匀，（建议购买后猪脚，猪手太肥了，猪脚刚刚好。） 洗干净，晾干水，然后放入锅，再放冷水，再开火煮，水煮开了一分钟后关火， 开水里用锅铲翻一下猪脚，然后放入盘冲洗3次凉水 放入炒锅，放两小勺盐，一起炒，炒到目测觉得猪脚够干，大概过程5分钟 炒干的猪脚放入瓦锅，开火和姜一起煲一个半小时（醋煮开的时候，要转小火）

步骤 3

鸡蛋，洗干净放入养生壶，再放凉水，再选蒸煮蛋功能，。 待猪脚和姜还有15分钟煲完的时候，就把煮好的鸡蛋用勺子轻轻敲裂一些，再放入瓦煲里，一起煲 切记全程不需要添加水和任何糖~甜醋原汁原味就最好的

步骤 4

出锅了，美味佳肴～正 甜甜辣辣，味道一流

菜谱创建时间：2023-08-10 13:36:33