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香甜软麻花的做法
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香甜软麻花

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作者: 烟火间
烟火间

香甜软麻花的用料

香甜软麻花的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌揉搓成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团排气按平,擀成厚度约1.5cm的长面片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把面片切成大约5cm*10cm的小面片,在上面切出两刀口

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编成麻花辫子状(接头处一定要捏紧),静置20分钟左右二次发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入适量油加热到中油温,把发酵好的麻花胚子放入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火炸至两面金黄即可(想要沾糖的话,一离开油锅就要立马投入糖碗中,否则稍一耽搁就不容易蘸上了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现炸现吃,口感最佳

香甜软麻花的小贴士

补充: 1、  跟传统麻花那种搓成长条再对折的整形方式相比,我觉得这种麻花的整形简单多了,更容易操作,比较适合像我这样手拙的,编好的麻花辫子生胚,接头处一定要捏紧,否则炸的时候会散开而影响美观。 2、  炸制的时候火力不能太大,一定要不断翻动,使得麻花上色均匀,并防止炸得过焦。

菜谱创建时间:2012-11-19 19:28:59
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