自制无淀粉午餐肉

作者： 千寻1123

实现午餐肉自由

用料

• 肉 两斤
• 凉白开 100g
• 午餐肉调料 60-65g

自制无淀粉午餐肉的做法步骤

步骤 1

我做了两斤，分开做

步骤 2

100g凉白开

步骤 3

用的这个调料

步骤 4

绞肉机绞成肉泥

步骤 5

如果有足够耐心，把肉里面的筋膜都挑出来

步骤 6

用硅胶铲慢慢刮，就会很容易了

步骤 7

加调料

步骤 8

搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌

步骤 9

搅拌后再摔打，我们的手臂也可以休息下，因为一个人拍摄，不太好操作。

步骤 10

装到碗里

步骤 11

冷水上锅，水开蒸40分钟。

步骤 12

很香呢

步骤 13

Q弹

步骤 14

步骤 15

最好放凉后切片保存

步骤 16

如果放在一起冷冻保存吃起来很麻烦，我是用保鲜袋分隔保存，如果你们有什么好的方法，欢迎留言

步骤 17

这样吃起来，方便一点

步骤 18

就这样的手法来找筋膜

步骤 19

补充下，装好压实后进行拍打，把硅胶铲上抹点油就不沾。

自制无淀粉午餐肉的小贴士

1.放了调料后，先不要加水，先把调料和肉搅拌下然后再加水 2.加水不要一次性全部倒进去，分次加入，肉末充分和水融合后再次加。 3.一定要顺着这个方向搅拌，让水和肉充分融合后进行摔打，让口感更Q弹。 4.装肉时一定要少量多次装，每一层都要压实，切开才不会散，一定要压实。 5.上锅蒸时用锡纸盖好，因为锡纸可塑性很强。也可以用耐高温保鲜膜，一定不要扎孔。 6.关于肉的肥瘦度，按照个人习惯来。

菜谱创建时间：2023-08-09 10:26:34