肉丸

作者： 可乐搭烤肉

用料

• 猪肉 350克
• 牛肉 350克
• 口蘑 10个
• 大蒜 1个
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 洋葱 1个
• 口蘑 10个

肉丸的做法步骤

步骤 1

所有食材切沫。 肉沫冷藏；蒜末洗净粘液，少许油炒成浅焦褐色；口蘑碎略多油炒至完全变软（如图）。 放凉，所有材料混合进肉沫，加入一小勺盐，两小勺五香粉，少许黑胡椒粉。顺时针搅拌到上劲，捏成肉丸。 小火煎至金黄。 等量的番茄、洋葱和一半的口蘑切丁分别炒香，混合后加入几颗干辣椒、肉丸和没过肉丸的开水，小火炖一个小时。

步骤 2

糯米丸子： 煮熟的糯米饭（大米也行），鸡蛋清，白糖，蜜枣，淀粉 蒸完后大概是一整锅的米饭，把煮好的饭里倒进一大碗鸡蛋清然后加适量白糖搅拌均匀 再拿一颗蜜枣，用搅拌好了的米饭包蜜枣，包好后裹一层淀粉接着再裹一层鸡蛋清下锅炸，炸两遍熟透了就行

肉丸的小贴士

1. 提高肉丸的汁水感可以在肉末中加入黄原胶，提高口感可以加马蹄（荸荠）/笋/藕碎，增加香味可以加干香草 2.

菜谱创建时间：2023-08-07 22:01:31