简易版四寸芒果千层

作者： 李李_sgn6

嘴馋了好几天最后还是没忍住🙈那就自己做个减糖版的安慰一下～ 中途孩子把唯一的大青芒拿走给咪西了😡只拯救回来一些芒果丁😭

用料

• #饼皮
• 鸡蛋 2只
• 白砂糖 20g（已减糖）
• 牛奶 250ml
• 低粉 100g
• 黄油（隔水融化） 30g
• #馅儿料
• 奶油 250ml
• 白砂糖 10g（已减糖）
• 吉利丁片（冷水泡软隔水融化） 1g
• 大青芒（丁） 少许

简易版四寸芒果千层的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

糖在蛋液里融化。

步骤 3

加入牛奶，筛入（也可不筛有小疙瘩也没事，后会过滤）低粉，混合均匀后过滤两次装入冷水壶（方便后期烙饼倾倒），最后加入隔水融化的黄油搅拌均匀。

步骤 4

开始烙饼。涂抹薄薄一层玉米油或黄油，锅内不宜过热（否则倒入点容易迅速凝固结厚块），浆液倒入锅底的3/5满，转动锅铺满锅底。待饼面鼓泡并且都变成金黄色即可倒出入盘。

步骤 5

奶油中加入隔水融化的吉利丁、白糖，打发奶油至有明显纹路。（注：室温高的小伙伴可以准备一盆冰水混合物，将装奶油的盆放入冰水打发，否则温度太高不易打发甚至打过头油水分离！！！）

步骤 6

饼饼之间抹一层奶油洒点芒果丁（我本意是切芒果片铺一层😭），做好放入冰箱冷藏（注意盖个罩子或保鲜膜以免变干），冷藏4个小时左右再切块，吃的时候注意放三四分钟回下温，好吃的飞起😘😘

简易版四寸芒果千层的小贴士

1.烙饼的浆液一定要过滤。 2.烙饼虽然用的是不粘锅，但记得刷一丁点油，烙好不用铲子直接就可倒出。 3.打发奶油注意室温，室温太高冰水浴打发。

菜谱创建时间：2023-08-03 14:00:06